目前分類:西點麵包 (45)
- Apr 09 Sun 2017 20:50
美善品 草莓生乳酪蛋糕
- Aug 22 Mon 2016 22:24
美善品 豆漿優格
- Aug 17 Wed 2016 22:49
美善品 無醣海綿蛋糕
- Jul 02 Sat 2016 12:52
早安,米鬆餅(無麩質無泡打粉)
- Jun 26 Sun 2016 15:25
香蕉米鬆餅
- May 23 Mon 2016 22:06
紅蘿蔔戚風米蛋糕
- Dec 21 Mon 2015 23:00
無蛋奶純素卡士達蘋果塔
- Oct 23 Fri 2015 00:10
巧克力戚風蛋糕
- Oct 22 Thu 2015 22:53
蜘蛛絲生乳酪蛋糕(萬聖節大餐)
- Sep 27 Sun 2015 22:32
美善品 冰種土司~主麵糰揉好後只要發酵一次
麵包為了延緩老化與保持水分,通常會使用不同工法來製作
冷藏液種就是其中之一,利用低溫長時間讓水與麵粉水合,完成後加入主麵糰中一起揉製
我喜歡這個方式的原因除了麵包體濕潤之外,還有省時間,因主麵糰揉完之後只需做最後發酵
非常適合不喜歡或沒時間等待的人
- Sep 16 Wed 2015 23:15
冷藏發酵迷你餐包
- Aug 20 Thu 2015 22:50
迷你zopf 麵包 (辮子麵包)
- Aug 17 Mon 2015 21:38
蒸麵包 Pain vapeur
- Aug 11 Tue 2015 20:27
(偽布丁)起司蛋糕
- Aug 05 Wed 2015 21:03
香蕉角豆戚風蛋糕
- Jul 24 Fri 2015 19:43
偽巧克力酥餅~小孩也可吃
巧克力是西點類受歡迎的一種材料,但礙於內含可可鹼與咖啡因,我在孩子9歲前還不會讓小孩嘗試
而角豆粉就可以代替可可粉來製作餅乾蛋糕,這個食材也在寵物界有使用唷
這款酥餅吃起來口感就像喜餅內的酥餅,用角豆粉代替也有微微的巧克力味
*材料
- Jul 21 Tue 2015 22:36
低溫發酵軟法紅豆麵包
低溫發酵的作法很適合比較播不出時間用直接法做麵包的人
揉完(發一個小時後)直接放密封盒至冰箱冷藏
隔天再找時間整形烤焙,經過長時間發酵比單純用直接法柔軟呢!
紅豆餡是利用美善品煮的蜜紅豆,沒加奶油雖然吃的時候會掉餡,但比較健康