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最近喜歡做迷你麵包，孩子拿著大小剛好，吃起來也沒有壓力

冷藏發酵適合沒有時間或耐心等待的人做

早上姊姊邊吃邊說著「好好吃喔」

 

《冷藏發酵迷你餐包》

 

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*材料

高筋麵粉200g

鹽4g

酵母粉1g

冰糖粉4g

水120g

 

*做法

1. 水、酵母、糖、粉、鹽入主鍋，30秒/速度0~3~6，揉麵2分鐘，休息2分鐘再揉2分鐘

2. 將麵糰放入抹薄薄一層油的保鮮盒內，蓋上，放入冰箱冷藏至少8小時

3. 從冰箱拿出回室溫，分割10份滾圓，放入密閉空間約35度的溫度，發酵30分鐘

4. 烤箱以200度烤12分鐘

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