史媽 - 美善品食譜分享 & 育兒日誌

星巴克的楓糖肉桂捲一個60元

自己做9個成本是：假設麵團24元+核桃72元+蜂蜜17元=113元(核桃真的不便宜)

換算一個是13元，冰友啊，自己做只要13元，為什麼要讓人賺那47元?

是說有時候外食是買氣氛跟店租人事等成本

我家楓糖漿過期了，所以換蜂蜜，餡料的糖減少，也省略最後刷蜂蜜(楓糖)的步驟，這樣不怎麼甜，給小孩吃我良心比較安

戚風蛋糕抓住幾個重點就不容易失敗

蛋白打發、蛋黃糊的稠度、混拌蛋白不要消泡、倒扣放涼再脫模

只要熟悉了，知道比例就可以自己發明口味

這款黑芝麻戚風是參考妃娟老師的配方做微調，口感濕潤又不會太甜

這是同個團隊顧問夥伴分享的狗餅乾食譜

材料做法都簡單

烤出來是很樸實的味道

小孩也喜歡吃呢！

腦公生病沒胃口跑去睡覺

媽媽就可以做自己喜歡的口味，放自己喜歡的料(怎麼有種幸災樂禍的感覺)

若凝不吃pizza，但她為了想吃cheese我讓她咬一口，她還跟我多討了兩口，知道pizza的美味了吧，不過不能常吃啦！

用美善品做pizza餅皮超簡單，自己做的可以調整配料及醬料，不死鹹，不用一直配可樂

真正的義式奶酪口感是稠稠的

不過台灣習慣吃類似布丁口感

以下兩種作法都有喔

配方我覺得有一點點過甜，糖可以再少一點點(沒辦法，我不是螞蟻人)

卡士達醬又稱奶油布丁餡、克林姆

應用範圍很廣

可做吐司、當麵包內餡、泡芙內餡、車輪餅內餡、市售蛋黃派

也可用在派、塔的餡料

泡芙，這個被日本人譽為最性感的甜點其實不容易做

以前用鍋子做，很容易將麵糊炒焦

而且邊炒還要邊攪拌

用美善品輕輕鬆鬆就將麵糊做到剛剛好的狀態

之前做過傳統的法式鹹派

但其實熱量很高

這次用馬鈴薯代替派皮

豆腐代替蛋奶液

家裡有吃剩的吐司

除了可以切丁烤乾打成麵包粉之外

還可以做成麵包布丁

當早餐也很適合喔！

百香果凍很簡單

美善品TM5的內建食譜就有

但食譜裡沒有教你怎麼去籽

史媽教你！

香緹Chantilly是一種基礎的奶油餡

其實就是鮮奶油加入十分之一的糖打發而已

這次我用海綿蛋糕體搭配草莓與香緹奶油

就是簡單的鮮奶油蛋糕

以前上班時有去101樓下就會晃去麵包店買明太子法棍

喜歡那鱈魚子的鹹香與美乃滋的油膩XD

自己做也非常簡單

不過，這個做來大人自己吃就好

因為有明太子，我不會給小孩吃

鹹派也是一個很適合野餐的點心

餡料可隨心情自由替換

酥酥的皮加上滑嫩的內餡

縱使熱量不低但還是會一直吃一直吃

跟TM5內建不同的鹹派食譜與做法

其實我對於甜食的耐受度很低

所以對別人來說的剛好甜吃到我嘴裡都會變成很甜

蛋糕吃甜的習慣了

做成鹹的也不錯

切一片當點心很適合

海綿蛋糕是美善品內建的食譜

食譜上是約7吋的麵糊量用8吋的模

應該是為了拿來橫切、之後抹鮮奶油用的

老實說，照最後拌粉步驟做，要成功有點難

所以，利用Tracy教我的打蛋方式與梅子姊教我的灑粉方式

朋友介紹的簡單甜點

改成用美善品製作，超級簡單零技巧

吃起來是外酥內軟的口感

之前一直想用豆乳優格入麵糰

用豆乳優格取代奶油與部分的水

昨晚試試看，今早試吃，效果很好呢！

美善品揉3分鐘就出薄膜，雖然不到完全擴張階段

但夜深了我想睡覺，想早點做完

一般外面賣的牛軋糖都有濃濃的奶香味

通常都是加了奶粉或奶油

其實，牛軋糖原本只是"糖、堅果、打發蛋白"的組合

有時候加些果乾或糖漬水果

與其說無奶無油很健康

 久等了，雖然聖誕節過了，但花圈麵包可以自己裝飾成春節版

或是乾脆做四個，春夏秋冬一季一個，每季換一個掛，也別有一番風味

照片一是我的半成品

照片二三是客戶來我家學做的，她回家非常認真裝飾呢！

第一次吃apple crumble是在法國老闆家，好好吃呀

家中剛好有蘋果，做完搭配冰淇淋吃，非常邪惡的宵夜

 

材料
*蘋果餡
蘋果250g(或一顆)