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原味的東西

最容易吃出來純粹的好與壞

簡單的戚風蛋糕配方，好記又好吃

切塊後排排站，發現其實也蠻可愛的

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*材料

蛋3顆分蛋黃蛋白

糖粉50g

水或果汁或牛奶30g

萊姆酒或君度橙酒1小匙

低粉過篩50g

味道不重的油20g

 

*做法

1. 蛋黃糊：蛋黃在鋼盆內打散，加油，邊倒邊攪拌，再加液體拌勻，再加粉拌勻

2. 主鍋架蝴蝶棒，蛋白入主鍋，設定3分/速度3.5，打至啤酒泡泡狀加第一次糖，變白加第二次，變稠加第三次糖。烤箱預熱180

3. 設定20秒/速度3，將蛋黃糊倒入拌勻

4. 入模，震一下 ，入烤箱180度烤10分，改160烤15-20分

5. 出爐震一下，放酒瓶上倒扣放涼，放涼才能脫模

*如果出爐放涼後沒時間脫模，可以把蛋糕連模一起密封在塑膠袋內，放冰箱冷藏，隔天早上再脫模→ 感謝好朋友教我的撇步

 

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