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蛋跟奶是過敏原的大宗，偏偏很多點心裡面都有蛋或有奶

這邊介紹一道不需蛋奶的蘋果塔，甜度也不會太甜喔

照片大塔是團烹課做的，小塔是姊姊學校同學訂做的生日點心

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材料：

派皮→低筋麵粉120g、油40g、糖粉15g、鹽1小撮、水15g

卡士達→低筋麵粉25g、油25g、無糖豆漿250g、楓糖漿45g、香草豆莢1/2、洋菜粉1茶匙

蘋果餡→蘋果300g(淨重)去皮切0.5公分薄片、蘋果汁150g、檸檬汁10g、蜂蜜10g、鹽1小撮

 

 

做法：

 

派皮→派盤抹油，將派皮材料入主鍋，15秒/速度3拌勻，放在兩張保鮮膜中，擀平至跟派盤差不多大，用手指壓平，去除多餘的麵糰，用叉子在底部戳洞，烤箱預熱170度烤30分

 

蘋果餡→蘋果加其它材料一起煮，6分30秒/100度/反轉/速度湯匙，瀝乾備用

 

卡士達→麵粉與油先在碗中拌勻，主鍋內加其它材料再加麵粉糊，6分/100度/速度湯匙，降溫後填入派皮，再將蘋果片舖上

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