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10月的團隊烹飪課，

絞盡腦汁想了幾個名字驚悚卻很美味的餐點，

蜘蛛絲生乳酪蛋糕是其中之一，

來上課的小朋友們吃得很開心呢！

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*材料

奶油乳酪 (250g) 1盒

鮮奶100cc

糖60g

吉利丁粉10g

威化餅適量

可可粉5g

 

*作法

1. 威化餅掰小塊用速度4打碎，放入玻璃保鮮盒底

2. 主鍋中，把鮮奶/糖/吉利丁粉以5分鐘/50度/速度1.5加熱

3. 再把奶油乳酪/即溶咖啡粉加入以20秒/速度4拌勻成咖啡乳酪糊

4. 另取1大匙的咖啡乳酪糊加上1小匙的可可粉做為最後裝飾拉花的巧克力糊

5. 將適量的咖啡乳酪糊倒入杯中，用小湯匙舀少許的巧克力糊在表面上畫圈，用牙籤拉出類似蜘蛛網的樣子

6. 冷藏3~4小時或冷凍1.5小時至乳酪糊固定成型即完成

 

*小提醒

通常乳酪蛋糕的威化餅會加奶油混和，較容易定型，但這款蛋糕可以用挖來吃的方式，沒有加奶油，如果想加，可以加威化餅重量的40%的奶油

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