史媽 - 美善品食譜分享 & 育兒日誌

草莓季的尾聲買了三盒草莓

為了消耗它們，做了生乳酪蛋糕

下超重本~

(份量：6吋活底模一個)

(食譜出處：改編自「小星星廚房」食譜)

材料：

消化餅100g

融化奶油40g

裝飾用草莓適量

(內餡用)草莓75g切丁

(內餡用)草莓100g搗成泥

吉利丁粉8g+2大匙水拌勻

A鮮奶油50g

B鮮奶油50g

奶油乳酪cream cheese 200g

紅冰糖粉60g

做法：

1. 底座：消化餅入主鍋，20秒/速度4打細碎，加入融化奶油，15秒/速度2拌勻，倒入模內用湯匙壓平壓均勻

2. 底座：沿著蛋糕模的邊緣排滿切半的草莓，放入冰箱內冷藏半小時

3. 內餡：加了水的吉利丁粉+A鮮奶油，5分鐘/50度/速度1加熱

4. 內餡：B鮮奶油用手打微發(稍微可流動的狀態)備用，奶油乳酪、糖入主鍋，20秒/速度4拌勻，倒出跟B鮮奶油拌在一起，並加入步驟2的鮮奶油、搗爛草莓泥拌勻，倒入步驟2的模型內，放入冰箱冷藏3~4小時，不急著吃可以放一個晚上也沒關係

5. 冰定型後，用溫熱的毛巾或抹布圍著模型外圍，即可脫模

滿滿的草莓