史媽 - 美善品食譜分享 & 育兒日誌

草莓季的尾聲買了三盒草莓

為了消耗它們，做了生乳酪蛋糕

下超重本~

(份量：6吋活底模一個)

因為不是很喜歡讓孩子吃乳製品

所以連優格都想要用豆漿製作

雖然優格菌也是由乳提煉的

但礙於非牛乳菌種價格不菲，還是將就點

這是無醣幫幫主的食譜

用椰子麵粉、甜橘糖來避免血糖上下震盪

原食譜還有另外一種糖，但我手邊只有甜橘糖啦

吃起來口感真的超像海綿蛋糕呢！

若您是低醣飲食的朋友，非常適合喔

這是沒有泡打粉，利用全蛋打發且用蓬萊米粉的米鬆餅

用V牌鬆餅機烤鬆餅，孩子們看得好開心

*材料

份量：V牌鬆餅機圓鬆餅模6~8片

這是之前國外流行的鬆餅，只要1~2顆蛋+一跟香蕉就可以做成鬆餅

我參考小鐵麻的配方改成用蓬萊米粉&蛋黃

口感雖然不如加了泡打粉那樣蓬鬆，但沒有額外加糖、成份簡單又容易製作

*材料

最近喜歡沒有麩質的點心類

這款簡單好吃又香濃

還可以用自己喜歡的堅果代替

*材料

現代人其實很常見對小麥過敏(麩質過敏)

這款戚風蛋糕用蓬萊米粉代替低筋麵粉

胡蘿蔔還有用油炒過把脂溶性維生素炒出來，加上跟紅蘿蔔很搭的蜂蜜

是款濕潤又軟綿的蛋糕

其實這是幸運餅的概念

只要把餅乾裡藏的籤改版一下，就可以根據不同節日變化

非常簡單又好做的幸福餅

咬一口就有小驚喜喔

蛋跟奶是過敏原的大宗，偏偏很多點心裡面都有蛋或有奶

這邊介紹一道不需蛋奶的蘋果塔，甜度也不會太甜喔

照片大塔是團烹課做的，小塔是姊姊學校同學訂做的生日點心

做這款蛋糕時因為懶惰不想用手拌

便把蛋黃糊加進蛋白霜主鍋內拌

完成時消泡很明顯，但出爐後還是長高了

傑克，這真是太神奇了！

10月的團隊烹飪課，

絞盡腦汁想了幾個名字驚悚卻很美味的餐點，

蜘蛛絲生乳酪蛋糕是其中之一，

來上課的小朋友們吃得很開心呢！

原味的東西

最容易吃出來純粹的好與壞

簡單的戚風蛋糕配方，好記又好吃

切塊後排排站，發現其實也蠻可愛的

麵包為了延緩老化與保持水分，通常會使用不同工法來製作

冷藏液種就是其中之一，利用低溫長時間讓水與麵粉水合，完成後加入主麵糰中一起揉製

我喜歡這個方式的原因除了麵包體濕潤之外，還有省時間，因主麵糰揉完之後只需做最後發酵

非常適合不喜歡或沒時間等待的人

最近喜歡做迷你麵包，孩子拿著大小剛好，吃起來也沒有壓力

冷藏發酵適合沒有時間或耐心等待的人做

早上姊姊邊吃邊說著「好好吃喔」

《冷藏發酵迷你餐包》

平常做的麵包一個都蠻大的

小孩雖然喜歡吃但吃起來有點壓力

這次把麵包做成迷你尺寸，小巧可愛，姊姊妹妹都吃的很開心

*材料

我的蠻多美善品客戶家中都沒有烤箱或是烤箱很小

所以麵包對他們來說有工具上的限制

發現了這個來自法國的蒸麵包食譜，很適合沒有烤箱的朋友

而且非常簡單唷

這款起司蛋糕冰冰的吃很好吃

用之前的聚會主人禮 ─ 義大利 Pavoni 六連矽膠模 做的

形狀小巧可愛，好像布丁呢！

*材料

香蕉通常拿來做蛋糕是放在磅蛋糕裡面，我小時候(高中時期)最喜歡做香蕉蛋糕

這次放在戚風蛋糕裡面，加上角豆粉偽裝成巧克力，做成香蕉"巧克力"戚風

出爐時的香蕉氣味好療癒呀

*材料

巧克力是西點類受歡迎的一種材料，但礙於內含可可鹼與咖啡因，我在孩子9歲前還不會讓小孩嘗試

而角豆粉就可以代替可可粉來製作餅乾蛋糕，這個食材也在寵物界有使用唷

這款酥餅吃起來口感就像喜餅內的酥餅，用角豆粉代替也有微微的巧克力味

*材料

低溫發酵的作法很適合比較播不出時間用直接法做麵包的人

揉完(發一個小時後)直接放密封盒至冰箱冷藏

隔天再找時間整形烤焙，經過長時間發酵比單純用直接法柔軟呢！

紅豆餡是利用美善品煮的蜜紅豆，沒加奶油雖然吃的時候會掉餡，但比較健康