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香緹Chantilly是一種基礎的奶油餡

其實就是鮮奶油加入十分之一的糖打發而已

這次我用海綿蛋糕體搭配草莓與香緹奶油

就是簡單的鮮奶油蛋糕

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因為海綿蛋糕體有減糖

加上香緹奶油甜度就蠻剛好的

*香緹鮮奶油Chantilly

鮮奶油130g

冰糖粉13g

少許香草糖
(不管鮮奶油多少，糖粉就是鮮奶油的1/10)

以上材料入主鍋，架上蝴蝶棒，約1分20秒/速度3可以打出這個狀態的奶油

 

*海綿蛋糕體

材料與做法請見http://stepha643.pixnet.net/blog/post/267957757


*洗草莓

草莓放網鍋，放入主鍋，加水淹過草莓，3分鐘/速度4，覺得不夠乾淨可重複2次


*組合

1. 草莓留一顆完整的，其他切片

2. 海綿蛋糕用麵包刀切除上面的皮與外圈的皮，並橫切一半，下層抹上鮮奶油→放上草莓→抹上鮮奶油→蓋上上層蛋糕體

3. 將蛋糕四周抹滿鮮奶油，上面擠花裝飾，放上一顆完整的草莓

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