close

以前上班時有去101樓下就會晃去麵包店買明太子法棍

喜歡那鱈魚子的鹹香與美乃滋的油膩XD

自己做也非常簡單

不過，這個做來大人自己吃就好

因為有明太子，我不會給小孩吃

11081552_1115808718444937_255046859_n  

 

*材料
高粉300g
水210g
糖20g
酵母粉5g
奶油20g
鹽4g
明太子美乃滋適量(作法請見http://stepha643.pixnet.net/blog/post/273140692)

 

 

*作法
1. 水, 糖, 酵母, 粉, 鹽入主鍋, 30秒/速度0~3~6
2. 揉麵3分鐘, 剩1分鐘投入奶油, 休息1分鐘, 再揉3分鐘
3. 放入鋼盆中覆蓋保鮮膜, 基礎發酵1小時
4. 將麵團分成8份, 滾圓, 蓋著揉麵墊鬆弛15分鐘, 再整成長條橄欖型, 2次發酵50分
5. 烤箱預熱200度, 將每個麵團用鋒利刀片畫縱向一條線, 並抹上自製明太子美乃滋, (或者, 麵包烤熟後, 在抹上美乃滋, 入爐烤2~3分鐘, 就會跟外面的賣的一樣紅紅的)
6. 入爐, 200度烤20分至上色

 11013299_1115783315114144_5341039034738804189_n  

arrow
arrow
    文章標籤
    明太子麵包 明太子 軟法 美善品 美善品TM5
    全站熱搜

    史媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄