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真正的義式奶酪口感是稠稠的

不過台灣習慣吃類似布丁口感

以下兩種作法都有喔

配方我覺得有一點點過甜，糖可以再少一點點(沒辦法，我不是螞蟻人)

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*材料
鮮奶400g
鮮奶油400g
砂糖50g
玉米粉40g
無鹽奶油30g
這做出來是稠稠的，是義式口感
如果你喜歡台式凝固的口感，請在步驟3加入無鹽奶油時，一起加入25g的蒟蒻果凍粉，並將速度調成3

 

*作法
1. 主鍋架上蝴蝶棒，加入鮮奶、鮮奶油200g、砂糖，5分/80度/速度2
2. 取一碗，將鮮奶油200g與玉米粉調勻備用
3. 將步驟2到入主鍋中，5分/80度/速度2，無鹽奶油剩30秒時放入
4. 倒入容器中放涼等凝固或入冰箱冷藏

搭配果醬一起吃更對味！

 

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