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之前毒澱粉的食安事件令人擔憂喝珍奶會中標

粉圓也可以自己做

煮的時候還有香香的黑糖味撲鼻

煮好搭配之前做的豆花一起吃，好Q好幸福啊~

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*材料

黑糖35g

水65g

日本太白粉(馬鈴薯粉) 95g

 

*做法

1. 將黑糖、水入主鍋，2分30秒/90度/速度1，煮到快要沸騰

2. 加入日本太白粉，20秒/速度0~3~6拌勻

3. 取出放涼後會變得比較不黏有延展性，擀開切小段再切成小方塊，搓圓

4. 水煮開將粉圓放入，再開的時候，轉小火煮3~5分鐘即可起鍋

 

*小提醒

1. 如果煮到100度再加日本太白粉，會糊化過度，粉團會變的硬梆梆，根本擀不太開也無法搓圓，下圖左邊就是糊化過度的結果

2. 粉圓冷藏可保存3~4天，冷凍可保存數月，冷凍粉圓煮法跟步驟4相同，但要煮5分鐘

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我使用的日本太白粉

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