史媽 - 美善品食譜分享 & 育兒日誌

用美善品煮的豆漿做豆花

只要比例正確

用蒟蒻果凍粉做出來的豆花不用過濾也綿綿的

*材料

黃豆100g泡一夜或催芽後直接拿來用，泡過的重量會變成200~220g

煮豆漿水600g

稀釋豆漿的開水900g

糖40g(喝原味的可以不加)

蒟蒻果凍粉7g

(豆花糖水用)糖60g

(豆花糖水用)水480g

*作法

煮豆漿(照著引導式操作的食譜，省略幾個步驟)

1. 煮鍋內放入黃豆、600g水，26分/100度/速度2，若想順便蒸東西，記得將溫度調至Varoma

2. 打豆漿：2分30秒/速度10

3. 稀釋：加開水900g、糖40g，20秒/速度7混和，我習慣加冷開水或溫開水，煮完的溫度剛好不燙口，到這個步驟豆漿已經可以喝了

做豆花

1. 將豆漿500g到入主鍋中，以7分鐘/85度/速度湯匙加熱至85度

2. 先設定40秒/85度/速度3讓刀組運轉，再從量杯口放入蒟蒻果凍粉

3. 倒出至容器中，放涼凝固即成豆花

煮糖水

1. 將480g水入主鍋，5分鐘/100度/速度湯匙煮滾

2. 加入60g糖，30秒/速度3讓糖溶解

3. 將凝固的豆花放入糖水中即可食用