史媽 - 美善品食譜分享 & 育兒日誌

冬日蘿蔔大出，平日裡拿來做蘿蔔糕，白白素素的

前陣子做了地瓜球，黃黃紫紫的為陰雨冬日添了些色彩

家裡的地瓜還有剩，想來做成糕，應該也是色彩斑斕吧

利用美善品內建食譜的步驟稍微調整，就可以自由變化

材料：

黃地瓜170g

紫地瓜160g(其實紫地瓜不夠, 有放一些黃地瓜)

白蘿蔔500g切塊，可以一部份刨絲增添口感

在來米300g分成每100g一份，共3份，泡水4小時(2小時就夠但我先出門再回家做)

打米漿水三種顏色各100g

油各一大匙

地瓜糕用水請參考做法

蒸煮用水1200g

做法：

1. 在來米分三份，每一份加水100g，3分鐘/速度10打成米漿，倒出備用

2. 切塊蘿蔔、黃地瓜、紫地瓜，分別入三個主鍋(或者分批做)，20秒/速度9打成泥(刨絲的蘿蔔還沒加喔)

3. 蘿蔔主鍋內加油、鹽、白胡椒粉，15分/100度/速度3，煮熟，放上網鍋避免噴濺

3-1. 黃地瓜鍋內加油，加水180~200g，15分/100度/速度3，煮熟，放上網鍋避免噴濺

3-2. 紫地瓜鍋內加油，加水140g，15分/100度/速度3，煮熟，放上網鍋避免噴濺

4. 等煮鍋降至80度，設定2分鐘/速度4，這時後將蘿蔔絲加入蘿蔔鍋，將步驟1的米漿倒入三個主鍋內混合

5. 將三鍋的漿分別入三個模，主鍋加水1200g，70分/Varoma/速度1蒸熟(我是用水波爐蒸)

*原本黃地瓜再步驟3-1是加水150，但脫模之後覺得吃起來較黏，所以這邊增加一點水量試試
沒調整過的孩子們吃得很開心，沒調味也還事保留地瓜本身的甜味