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馬鈴薯蜂蜜麵包

這配方也蠻軟(黏)，因為馬鈴薯也有水份、吸水性強，吃起來是淡淡蜂蜜味，可當餐包，百搭就是

古早時代的歐洲做麵包會加馬鈴薯，是因為麵粉貴

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材料

馬鈴薯泥150g

低粉270g

高粉30g

速發酵母粉3/4t

蜂蜜60g

鹽1/8t

水80g

蛋1顆

液態油30g

做法

1. 所有材料入主鍋(馬鈴薯泥先留20不加，視和麵時的狀態決定加或不加)，30秒/速度0-3-6，揉麵2分鐘

2. 取出發酵1小時，分8份滾圓，蓋布或保鮮膜鬆弛15分

3. 桿平，依照片整成橄欖型或自己喜歡的型，發酵第二次，約50-60分鐘

4. 烤箱在發酵時預熱，最後以170度烤18-20分至上色


 

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