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港式茶餐廳的港點：蝦仁腸粉也可以自己做唷

步驟非常簡單

材料也非常簡單

有些是用太白粉，有的用玉米粉，我用較健康的蓮藕粉

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*材料

在來米粉90g

蓮藕粉打成細粉30g

鹽1/8小匙

水220g

蝦仁適量

醬油1大匙

開水1大匙

糖1/4大匙

香油少許

蒸煮用水500g

 

*作法

1. 準備兩個不鏽鋼盤，抹油備用

2. 將粉類、鹽、水入主鍋，10秒/速度3拌勻，倒出備用

3. 主鍋加水500g，7分/varoma/速度1煮開

4. 將粉漿倒入不鏽鋼盤內，薄薄的一層即可，放在美善品蒸盤上，放上蒸鍋，以7分/varoma/速度1蒸熟，觀察腸粉若快熟(快熟會有透明感)，將蝦仁排進去一起蒸熟，起鍋後放涼，再蒸另一盤，就這樣交替把粉漿用完

5. 待涼之後，將腸粉剝離捲起，淋上醬油+開水+糖+香油的綜合醬汁即可享用

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