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之前做的滴雞精版本好淡

因為雞精都被蒸汽凝結的水稀釋掉了

這次用傳統滴雞精的方式，只是改成用美善品做

滴出來的雞精非常的濃純香啊，感覺喝了一罐就會元氣滿滿

 

*材料

半雞切塊一份(我買天和的海藻雞)

水1000g

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*作法

1. 取一深盤或一鍋子(大小以放的進蒸鍋為主)放入蒸鍋，中間放一個碗，將雞肉圍著碗排一圈

2. 再拿一個可以蓋住深盤或鍋子的大盤，將雞肉蓋住，避免蒸的時候滴入水蒸氣而稀釋濃度

3. 主鍋加水1000g，架上蒸鍋，60分/varoma/速度1，若雞肉感覺還很有汁，可以在主鍋中加水繼續滴

4. 將大盤拿開、雞肉取出，移動一下碗，雞精就會流出。若有雜質，可濾過再裝入保羅瓶

*照片中右上角的圖，是因為滴半小時後開蓋查看發現盤子不夠裝，所以改成鍋子

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*小提醒

1. 有人說滴完的雞肉不要吃，原因是雞肉變寒，我不確定是不是這樣，但變柴是真的，可以拿去熬湯

2. 可以在雞肉下方加些藥材

 

 

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