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一般市售肉包的皮都很厚
一口咬下去到底是在吃皮還是吃肉我都搞不清楚了
自己做的肉包可以調整
透過「早安！美善品」的內建食譜，照著一步步操作，不過我有微調作法並加上打水步驟
*材料
麵皮
油1小匙
水250g
酵母粉1小匙
糖1大匙
中筋麵粉500g
鹽1小匙
內餡
聰4根
豬絞肉400g
醬油2大匙
米酒少許
鹽1/2小匙
白胡椒粉灑兩次
糖10g
香油2大匙
水50g
*作法
1. 蔥入主鍋，5秒/速度5切碎
2. 加入豬絞肉、所有調味料，30秒/速度3，再加水50g，30秒/揉麵→打水，取出備用
3. 主鍋加水、酵母、糖、麵粉、鹽，30秒/速度0~3~6，再3分/揉麵
4. 將麵團取出鬆弛15分鐘，分割成12等分，桿成中間厚旁邊薄的圓形
5. 包入餡料(請參考文末影片)，收口，放置溫暖處發酵15分鐘
6. 主鍋放入水500g，將包子放入蒸鍋，架上主鍋，20分/varoma/速度1蒸熟
*包包子手法如下
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