史媽 - 美善品食譜分享 & 育兒日誌

泰式風味的涼拌雞絲，酸甜鹹辣，味道好層次豐富

利用美善品的反轉功能，只要4秒就可撕成雞絲，省去用手撕耗時費力

開胃簡單又方便的一道菜

*材料

胡蘿蔔80克(切絲)

白蘿蔔80克(切絲)

鹽2茶匙 米醋3大匙 糖3大匙

水600克

去皮雞胸肉1塊(約170克)

原味烤花生30克

美生菜120克(切絲)

九層塔15片

(淋醬) 新鮮紅辣椒2條(去籽切碎)、檸檬原汁4大匙、魚露20滴、米醋2大匙、糖4大匙

*做法

1. 花生可以買生的回來自己烤，烤箱預熱150度烤約30分鐘，將花生去皮，入主鍋5秒/速度6打細碎，取出備用

2. 將胡蘿蔔、白蘿蔔放入大碗內，加入少許鹽使其軟化，用開水沖洗後，再以米醋和糖醃約20分鐘

3. 將600克水放入主鍋，置入網鍋，加入雞胸肉，以25~30分／Varoma／速度2蒸煮，將雞胸肉放入主鍋內，4秒/反轉/速度4將雞肉撕成絲

4. 將紅辣椒、檸檬汁、魚露、米醋和糖放入主鍋，以15秒／速度2混合

5. 將生菜、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、九層塔和雞肉絲放入沙拉碗內，淋上醬汁，灑上花生碎，即可享用