史媽 - 美善品食譜分享 & 育兒日誌

其實我對於甜食的耐受度很低

所以對別人來說的剛好甜吃到我嘴裡都會變成很甜

蛋糕吃甜的習慣了

做成鹹的也不錯

切一片當點心很適合

義式鹹蛋糕
(長方形模L18 x W9 x H7 cm)

*材料
蛋2顆
橄欖油 50~75g(多一點比較濕潤, 但比較油)
牛奶或豆漿95g
低粉75g
鹽3g
義大利綜合香料 隨意
匈牙利紅椒粉 隨意(不喜歡可以不加)
=====以下配料可以自己改喜歡的=====
培根1片先炒過切小
鮪魚20g(罐頭那種)
磨菇生的切小塊15g
紅黃甜椒生的切小丁10g
披薩絲或Mozzarella cheese 25g(可加可不加)

*作法
1. 烤箱預熱180度。蛋分蛋黃蛋白，主鍋插入蝴蝶棒，將蛋白以2分鐘/速度3.5打發，再加入蛋黃，6分鐘/40度/速度3.5打成可以寫字的狀態
2. 低粉、鹽、香料、紅椒粉一起過篩至烘焙紙上，將篩網上的香料倒回粉上，設定15秒/速度3，將粉類從量杯口"抖"進去，再加入橄欖油
3. 拿起蝴蝶棒，將麵糊取出至鋼盆，配料倒入麵糊中，用刮刀拌勻，入模，撒上披薩絲
4. 以180度烤35分

*搭配的醬汁(可省略)
醋膏
紅酒醋3大匙+糖粉2大匙，6分鐘/120度/速度湯匙煮至稠，蛋糕切片沾著吃

*小提醒
1. 配料可以自己改成喜歡的，例如玉米+鮪魚等等
2. 保存：常溫三天
3. 若有撒披薩絲，撒的時候避開模的邊緣，否則會不好脫模