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在北方餐廳或川菜館可以看到的菜色

家裡沒有醋，而且糖粉還沒打，就利用檸檬汁與之前做的紅柚果醬來代替

我覺得酸酸爽脆好吃，但若凝跟爸爸不怎麼賞臉

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材料
馬鈴薯一顆切絲
蒜頭2瓣
鹽1/4小匙
紅柚醬1小匙 或 紅冰糖1小匙
檸檬汁1又1/2小匙 (家裡沒醋用這個代替)

 

作法

1. 馬鈴薯切絲泡水，切完再換一次水
2. 爆香：蒜頭入主鍋，5秒/速度5，開蓋取出皮，用刮刀棒將蒜末刮至鍋底，2分鐘/Varoma或120度/速度"湯匙"
3. 加入馬鈴薯與調味料，2分30秒/Varoma或120度/速度"湯匙"，完成，酸酸的素蔬，好脆好好吃

 

小提醒
1. 用黑醋白醋都可，看自己喜歡哪種味道
2. 馬鈴薯切絲務必泡水，泡水&加醋是維持爽脆口感的關鍵
3. 也可以加辣椒、芹菜、香菜一起增加風味

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