史媽 - 美善品食譜分享 & 育兒日誌

草莓季的尾聲買了三盒草莓
為了消耗它們，做了生乳酪蛋糕
下超重本~
 

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因為不是很喜歡讓孩子吃乳製品
所以連優格都想要用豆漿製作
雖然優格菌也是由乳提煉的
但礙於非牛乳菌種價格不菲，還是將就點

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這是無醣幫幫主的食譜
用椰子麵粉、甜橘糖來避免血糖上下震盪
原食譜還有另外一種糖，但我手邊只有甜橘糖啦
吃起來口感真的超像海綿蛋糕呢！

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這是沒有泡打粉，利用全蛋打發且用蓬萊米粉的米鬆餅
用V牌鬆餅機烤鬆餅，孩子們看得好開心
 
*材料

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這是之前國外流行的鬆餅，只要1~2顆蛋+一跟香蕉就可以做成鬆餅
我參考小鐵麻的配方改成用蓬萊米粉&蛋黃
口感雖然不如加了泡打粉那樣蓬鬆，但沒有額外加糖、成份簡單又容易製作
 

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最近喜歡沒有麩質的點心類
這款簡單好吃又香濃
還可以用自己喜歡的堅果代替
 

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現代人其實很常見對小麥過敏(麩質過敏)
這款戚風蛋糕用蓬萊米粉代替低筋麵粉
胡蘿蔔還有用油炒過把脂溶性維生素炒出來，加上跟紅蘿蔔很搭的蜂蜜
是款濕潤又軟綿的蛋糕

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其實這是幸運餅的概念
只要把餅乾裡藏的籤改版一下，就可以根據不同節日變化
非常簡單又好做的幸福餅
咬一口就有小驚喜喔

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蛋跟奶是過敏原的大宗，偏偏很多點心裡面都有蛋或有奶
這邊介紹一道不需蛋奶的蘋果塔，甜度也不會太甜喔
照片大塔是團烹課做的，小塔是姊姊學校同學訂做的生日點心
 

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做這款蛋糕時因為懶惰不想用手拌
便把蛋黃糊加進蛋白霜主鍋內拌
完成時消泡很明顯，但出爐後還是長高了
傑克，這真是太神奇了！

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